Чтобы получить качественное масло, плоды аргании бережно собирают, а затем обрабатывают обрабатывают методом ручного прессования.

Высохшие на дереве и опавшие плоды собирают летом (июле/августе/сентябре в зависимости от расположения над уровнем моря и созревания) вручную с земли, поскольку растение изобилует шипами и представляет собой плотные заросли, а потому сбивать плоды с дерева просто невозможно.

Собранные с земли плоды помещают в мешки (раньше в корзины или сумки из сухих пальмовых листьев), затем везут на каррах (раньше на ослах) до склада, где они хранятся до начала обработки. При обработке сначала отделяют мякоть; при этом сразу отсортировывают дефектные и переспелые зерна.

Плотные зерна раскрывают с помощью двух камней. Изъятые зернышки подлежат обжарке. Затем эти зернышки вручную перемалывают с помощью каменной или металлической мельницы. К этой массе добавляют кипяченую воду, и доводят ее до состояния кашицы, затем мешают так долго, пока не появится тонкая струйка масла.

При обжарке зерен, как и при производстве тыквенного масла, появляется характерный запах, это значит, что устраняются горькие компоненты. Используется принятый в пищевой промышленности способ обжарки. Для линии средств Vivasan с аргановым маслом семечки арганы не обжаривают!

Высушенную мякоть и шелуху используют в качестве топливного материала для печи; высушенный прессованный материал идет на корм овцам.

Ручное прессование арганового масла требует больше времени чем машинное прессование. Для производства одного литра арганового масла способом ручного прессования требуется примерно два дня работы. Также такое прессование требует большего количества плодов; для производства одного литра используют примерно 30 кг плодов, т.е. урожай 4-5 деревьев.

Это и дает объяснение той разнице в цене, которая существует между машинным и ручным прессованием. Ручное прессование также позволяет добиться более высокого качества арганового масла.

Жители Марокко используют нерафинированное аргановое масло для лечения кожных заболеваний, а также для косметического ухода за кожей и волосами. Масло обладает смягчающими и противовоспалительными свойствами, а потому подходит для шелушащейся, сухой и склонной к раздражению кожи. Его используют для лечения акне, шелушения кожи и при ожогах, также масло применяют для лечения ревматизма.

Компания Vivasan использует для производства продукции исключительно нерафинированное аргановое масло ручного прессования.