Страница на русском языке | Сторінка українською мовою

Что нужно делать, чтобы овощи и фрукты попали на стол не просто чистыми, но еще вкусными, полезными и безопасными?

Читайте подборку простых и эффективных советов.

Чтобы снизить содержание ядов, нитратов и пестицидов в овощах и фруктах, их следует в течение получаса вымачивать в подсоленной или подслащенной воде, которая связывает вредные вещества и работает как сорбент.

Овощи лучше проварить в таком растворе - тогда уйдет около 50 % яда, и из них можно будет варить ребенку супчик. Это необходимо, ведь суп из отравленных овощей может привести к панкреатиту.

Фрукты нужно вымачивать в подслащенной воде. То есть сладкое вымачиваем в подслащенной воде, а все, что любит соль, в подсоленной.

Если у ребенка аллергия, панкреатит или паразиты, фрукты после вымачивания лучше запекать.

Зелень, клубнику, землянику и остальные ягоды важно правильно вымыть, чтобы в организм не попали аскариды или другие паразиты. Для уничтожения микроскопических яиц аскарид можно использовать перепад температуры, при котором яйца попросту лопаются. Берем две емкости - с кипятком и ледяной (со льдом) водой - и поочередно 3-4 раза окунаем в них фрукты (овощи).

Ягоды после такой процедуры нужно съедать в течение 30 минут: они быстро ферментируются и вскоре перестанут быть пригодными к употреблению.

Автор: А.Новак