Замовлення продукції онлайн: 
Розділи сайту
Каталог Вівасан
• Вітаміни
• Екстракт кісточок грейпфрута
• Мінерально-вітамінні комплекси
• Мультивітамінні та енергетичні напої
• Подарункові сертифікати Вівасан
Довідник
• Статті по ароматерапії, красі та здоров'ю
• Довідник по застосуванню ефірних олій
• Основні властивості ефірних олій
• Показання до застосування ефірних олій
• Косметичне застосування ефірних олій
• Психоемоційна корекція ефірними оліями
• Зведені таблиці ефірних олій
• Склад вітамінів і мінералів в продуктах Vivasan
• Поради лікаря з лікування і профілактики захворювань
Спілкування
• Вебінари
Лікування з Вівасан
• Поради з лікування і профілактики захворювань
• Довідник по застосуванню ефірних олій
Ваше здоров'я та душевний спокій
• Дихання проти стресу. Безкоштовні заняття для українців
Випадкова схема лікування з Вівасан
| Логоневроз (заїкання). Ефективне лікування натуральними продуктами Детальна схема лікування |
Скарбничка порад Вівасан
| Ароматизація постільної білизни Просочити постільну білизну приємним запахом можна, проклавши білизну паперовими серветками, на які потрібно капнути кілька крапель улюбленої олії. А ось капати ефірні олії прямо на білизну не варто - запах буде занадто нав'язливим. У шафі можна також поставити порожні флакончики з-під олій - своїм ароматом вони будуть ділитися ще, як мінімум, один-два місяці. |
Нове на сайті
▪ Aсортимент продукції компанії Vivasan, Швейцарія
▪ Безкоштовна доставка замовлень Вівасан
▪ Довідкові матеріали по вибору та застосуванню ефірних олій
Інтернет-магазин Vivasan Україна
© 2010-2025
При використанні матеріалів сайту обов'язкове посилання на
vivasan-ukraine.com.ua
В нашому інтернет-магазині товарів Вівасан,
vivasan-ukraine.com.ua Ви можете вибрати і купити продукцію компанії Вівасан (Vivasan): натуральні ефірні олії, лікувальні креми, доглядову косметику, мінерально-вітамінні комплекси, засоби по догляду за волоссям, інші товари для краси та здоров'я зі Швейцарії.
Дивіться повний каталог товарів Вівасан, актуальний прайс-лист з докладним описом продукції та відгуками покупців.
Доставка замовлень від 3000 грн. здійснюється безкоштовно. Терміни доставки замовлення - 1-2 дні.
Пропонуємо офіційні дисконтно-накопичувальні картки Вівасан, а також різні акції, знижки та приємні бонуси.
Будемо раді допомогти у виборі та відповісти на Ваші питання!
Безкоштовні консультації з вибору і застосуванню товарів для краси та здоров'я: +38 050 453-73-98 (Viber, Teleram, WhatsApp).
Всі контакти інтернет-магазину Вівасан
З повагою Наталя Кузнецова,
керівник офіційного представництва Вівасан в Україні,
адміністратор сайту vivasan-ukraine.com.ua.
Каталог Vivasan: Офіційний каталог продукції Вівасан,
Новинки Вівасан,
Категорії товарів по дії,
Ароматерапія,
Вітаміни,
Догляд за волоссям,
Догляд за обличчям,
Догляд за тілом,
Екстракт кісточок грейпфрута,
Ефірні олії,
Композиції ефірних олій,
Лікувальні креми,
Мінерально-вітамінні комплекси,
Мультивітамінні напої та сиропи,
Натуральні антибіотики,
Особиста гігієна,
Фарба для волосся
Чем пахнет кофе?
Страница на русском языке | Сторінка українською мовою
📖 Краткое содержание статьи:
Химия кофейного аромата: как образуется запах кофе. Воздействие химических реакций на аромат кофе. Состав кофейного аромата. Воздействие сортов кофе и обработки на запах. Факторы, влияющие на кофейный аромат.
📖 В статье рассмотрены:
Аромат кофе, химический состав кофе, обжарка кофе, сорта кофе, приготовление кофе.
Кофе - это не только напиток, но и целая палитра ароматов, которые раскрываются в процессе его приготовления. Каждый кофе обладает уникальным запахом, который формируется благодаря химическим реакциям, происходящим во время обжарки. Однако сам по себе кофе без запаха - это всего лишь горькая и кислая жидкость, лишенная тех ярких нот, которые делают его таким привлекательным для нас.
Кофейный аромат - это результат сложного взаимодействия множества химических соединений, многие из которых мы не осознаем на уровне восприятия. Несмотря на то, что современные научные исследования позволяют более точно описать состав кофейного запаха, для многих остается загадкой, как различные компоненты взаимодействуют, чтобы создать столь узнаваемый и многогранный аромат.
В этой статье мы расскажем о том, как и какие химические процессы определяют характерный запах кофе. Вы узнаете, какие вещества входят в состав этого аромата, как различные сорта кофе и их обработка влияют на его запах и какие факторы стоит учитывать, чтобы насладиться полным спектром кофейных ароматов.
Представьте себе кофе без запаха. Что же остается? Кисловато-горькая, вяжущая коричневая жидкость. Откуда же берется этот неповторимый аромат, составляющий всю суть этого напитка, и от чего он зависит?
В специализированных магазинах можно найти зеленые, необжаренные зерна кофе. Их абсолютно "некофейный" аромат способен немало удивить - кто-то описывает его как травянистый, кому-то он напоминает крепко заваренный зеленый чай, а кому-то кажется, что он пахнет сырыми бобами.
Притягательный и аппетитный "фирменный" аромат кофе приобретает за счет летучих соединений, которые образуются в процессе обжарки. Возникают они благодаря реакции Майяра - химической реакции между сахарами и аминокислотами, происходящей при нагревании и приводящей к целому набору взаимосвязанных химических превращений. Конечный вкус и аромат возникает в зависимости от состава и соотношения веществ, накопленных в ее результате. Кстати, эта же реакция отвечает за образование подобных соединений при жарке мяса или выпечке хлеба.
К наличию разных компонентов в окружающем нас воздухе мы чувствительны в разной мере. Каждое пахучее вещество обладает порогом восприятия запаха, то есть той минимальной концентрацией, которая вызывает обонятельные ощущения. В процессе эволюции наше чувство обоняния развивалось таким образом, чтобы без труда определять опасные для жизни соединения. Неудивительно, что человеческий нос очень чувствителен к путресцину и кадаверину, определяющим запах гнилого мяса, а высоко токсичный сероводород (запах тухлых яиц) наши органы обоняния улавливают уже в концентрации 0,000012 мг/л, при том, что смертельное отравление можно получить только при 1,0 мг/л. Однако, какие-то привычные нам безобидные запахи мы можем почувствовать только когда окружающий воздух уже сильно ими насыщен.
Каждому из ароматов отдельных веществ можно дать свою характеристику: фруктовый, цветочный, землистый, хвойный, пряный и так далее. Но характерный запах пищевых продуктов будет определяться их сложной смесью, состоящей из нескольких десятков или сотен таких ароматов.
В образовании кофейного запаха участвует около 800 веществ. Все они воспринимаются обонятельными рецепторами в разных концентрациях и с разной интенсивностью, и, несмотря на то, что основных составляющих в этой смеси запахов около 20, характерный аромат в итоге получается лишь благодаря присутствию казалось бы незначительных компонентов. Оказалось, что в этом наборе соединений лишь немногие в чистом виде распознаются именно как "пахнущие кофе". Например, обнаруженный там же фуранеол в чистом виде обладает молочно-карамельным ароматом, диацетил - ароматом сливочного масла, дамасценон - розы и чернослива, а 2-метилфуран, сероуглерод, пропионовый и уксусный альдегиды пахнут фруктами.
Более специфические оттенки придают 3-меркапто-3-метилбутилформиат, 3-метилбутаналь и метилпропаналь, определяющиеся как запахи горелого или жареного, гваякол дает "дымный" аромат копчения, а 2-этил-3,5-диметилпиразин - орехово-древесные нотки.
Однако, содержатся в кофейном аромате и составляющие, имеющие не очень-то приятые запахи: морских водорослей (диметилсульфид), затхлый, землистый запах компоста (2-метилизоборнеол), запах гнилой капусты (метилмеркаптан) и бензина (тиофен), а также многие другие, характеризующиеся как неприятные, резкие и даже удушливые. Но, несмотря на кажущуюся неприемлемость, без них аромат кофе не был бы таким полным, таким многогранным и интересным.
Стоит отметить, что химический состав разных сортов кофе отличается в связи с разной концентрацией основных компонентов. На итоговый аромат повлияют также и время обжарки, и ее температура, и способ дальнейшего хранения зерен, так как большинство из веществ, отвечающих за специфический кофейный аромат, очень нестойкие и теряются за счет испарения или взаимодействия с другими соединениями.
Поэтому чтобы почувствовать все многообразие кофейного аромата старайтесь пить кофе свежий, только что смолотый и только что сваренный, и не упускайте возможностей побаловать себя разными сортами. Ведь чем больше и чем ближе мы знакомимся с разными ароматами, тем сильнее мы воспринимаем и тем лучше узнаем их в дальнейшем.
Автор: Екатерина Мехова
Розділ сайту: Статьи
Дивіться інші статті:
Переглянуті товари та рекомендації:
Інтернет-магазин vivasan-ukraine.com.ua / Статьи / Чем пахнет кофе?
Вам може сподобатися:
Ефірна олія Шавлія мускатна французька Vivasan, Швейцарія
💬 Відгуки покупців на цей товар
Ефірна олія Шавлія - натуральний засіб із протизапальною, антисептичною та заспокійливою дією. Нормалізує гормональний фон, зміцнює імунітет, покращує кровообіг, допомагає при простудних захворюваннях, головному болю та стресі. Корисна жінкам: знижує ПМС, полегшує клімакс, підтримує емоційний баланс. Використовується в ароматерапії та догляді за шкірою й волоссям. Читайте докладніше
Радимо почитати:
Ароматерапія для волосся
Ефірні олії є ефективними засобами для догляду за волоссям і шкірою голови. Вони мають безліч корисних властивостей, таких як регуляція роботи сальних залоз, стимуляція росту волосся, усунення лупи, сухості та жирності шкіри голови, а також лікування алопеції. Правильний вибір ефірних олій може значно покращити структуру та зовнішній вигляд волосся, повернути їм блиск та силу. Актуальність використання ефірних олій у догляді за волоссям обумовлена його багатогранним впливом і натуральним складом, який допомагає уникнути хімічних препаратів, які часто викликають побічні ефекти. Сьогодні, коли багато людей шукають природні альтернативи для догляду за волоссям, ефірні олії стають все більш затребуваними завдяки своїй ефективності та доступності. Читайте докладніше
Категорія товарів Vivasan:
Депресія. Рекомендовані продукти Vivasan, Швейцарія
Депресія. Рекомендовані продукти Vivasan, Швейцарія:
Бадьорість на весь день. Вітаміни A-Z компакт, Біовідновлення + Антистрес (Biorepair + Antistress), Ефірна олія Апельсин бразильський, Ефірна олія Герань єгипетська, Ефірна олія Евкаліпт, Ефірна олія Лаванда французька, Ефірна олія Ладан індійський, Ефірна олія Лимон, Ефірна олія Меліса лимонна, Ефірна олія Неролі, Ефірна олія Троянда Марокко, Ефірна олія Шавлія мускатна французька, Ефірна олія Ялиця біла, Композиція 100% ефірних олій Лісові купання (Shinrin Yoku), Композиція 100% ефірних олій Міцний сон (Sleep Well), Композиція 100% ефірних олій Спокуса (Seduction), Композиція 100% ефірних олій Спокуса (Seduction) з аплікатором, Релакс. Капсули із звіробоєм
Ваше здоров'я та душевний спокій:
Дихання проти стресу. Безкоштовні заняття для українців
Безкоштовні заняття
для українців ♥
Каталог Вівасан | Прайс-лист Вівасан | Дисконтно-накопичувальна картка | Акції та спеціальні пропозиції | Онлайн курси ароматерапії
Запрошуємо на роботу | Група Вівасан в Facebook | Канал Вівасан на Youtube | Політика конфіденційності | Карта сайту
Швидке замовлення продукції Vivasan з безкоштовною доставкою по Україні (Viber, Telegram, WhatsApp): +38 050 453-73-98