Замовлення продукції (Viber, Telegram, WhatsApp): 
Вигідно! Приймаємо і видаємо дисконтно-накопичувальні картки Vivasan -23%
Безкоштовна відправка замовлень від 3000 грн. Терміни доставки - 1-2 дні!
Розділи сайту
Каталог Вівасан
• Вітаміни
• Екстракт кісточок грейпфрута
• Мінерально-вітамінні комплекси
• Мультивітамінні та енергетичні напої
• Подарункові сертифікати Вівасан
Довідник
• Статті по ароматерапії, красі та здоров'ю
• Довідник по застосуванню ефірних олій
• Основні властивості ефірних олій
• Показання до застосування ефірних олій
• Косметичне застосування ефірних олій
• Психоемоційна корекція ефірними оліями
• Зведені таблиці ефірних олій
• Склад вітамінів і мінералів в продуктах Vivasan
• Поради лікаря з лікування і профілактики захворювань
Спілкування
• Вебінари
Лікування з Вівасан
• Поради з лікування і профілактики захворювань
• Довідник по застосуванню ефірних олій
Ваше здоров'я та душевний спокій
• Дихання проти стресу. Безкоштовні заняття для українців
Випадкова схема лікування з Вівасан
Скарбничка порад Вівасан
Нове на сайті
▪ Бальзам Альпійські трави Vivasan, Швейцарія
▪ Базова олія Жожоба Vivasan, Швейцарія
▪ Эфирное масло чайного дерева Vivasan, Швейцария
▪ Ефірна олія чайного дерева Vivasan, Швейцарія
▪ Напиток Артишок горький / Artichoke Apero Vivasan, Швейцария
Інтернет-магазин Vivasan Україна
© 2010-2025
При використанні матеріалів сайту обов'язкове посилання на
www.vivasan-ukraine.com.ua
В нашому інтернет-магазині товарів Вівасан,
www.vivasan-ukraine.com.ua Ви можете вибрати і купити продукцію компанії Вівасан (Vivasan): натуральні ефірні олії, лікувальні креми, доглядову косметику, мінерально-вітамінні комплекси, засоби по догляду за волоссям, інші товари для краси та здоров'я зі Швейцарії.
Дивіться повний каталог товарів Вівасан, прайс-лист товарів Вівасан з докладним описом продукції та відгуками покупців.
Доставка продукції Вівасан від 3000 грн. здійснюється безкоштовно. Терміни доставки замовлення - 1-2 дні.
Пропонуємо офіційні дисконтно-накопичувальні картки Вівасан, а також різні акції, знижки та приємні бонуси.
Будемо раді допомогти у виборі та відповісти на Ваші питання!
Безкоштовні консультації з вибору і застосуванню товарів для краси та здоров'я: +38 050 453-73-98 (Viber, Teleram, WhatsApp).
Всі контакти інтернет-магазину Вівасан
З повагою Наталя Кузнецова,
керівник офіційного складу Вівасан в Україні,
адміністратор сайту vivasan-ukraine.com.ua.
Каталог Vivasan: Офіційний каталог продукції Вівасан,
Новинки Вівасан,
Ароматерапія,
Вітаміни,
Догляд за волоссям,
Догляд за обличчям,
Догляд за тілом,
Екстракт кісточок грейпфрута,
Ефірні олії,
Композиції ефірних олій,
Лікувальні креми,
Мінерально-вітамінні комплекси,
Мультивітамінні напої та сиропи,
Натуральні антибіотики,
Особиста гігієна,
Фарба для волосся,
Подарункові сертифікати
Використання ефірних олій на професійній кухні
Сторінка українською мовою | Страница на русском языке
📖 Стислий зміст статті: Ефірні олії в кулінарії: як використовувати концентровані есенції для підкреслення смаку страв. Секрети використання ефірних олій в кулінарії, вибір олій та їх поєднання з продуктами, кулінарні рецепти з ефірними оліями.
📖 В статті розглянуті: Використання ефірних олій для приготування їжі, ефірні олії в кулінарії, кулінарні рецепти з ефірними оліями, натуральні ароматизатори для страв, надання смаку та аромату їжі за допомогою ефірних олій.
Ефірні олії можуть привнести дивовижні аромати та смаки в нашу кухню. Вони здатні перетворити звичайну страву на справжній твір кулінарного мистецтва.
Але як правильно використовувати ці концентровані есенції, щоб наголосити на смаку ваших улюблених страв? Саме про це наша розповідь.
У цій статті ми розповімо про секрети використання ефірних олій у кулінарії, про те, як вибирати олії та поєднувати їх з різними продуктами. Також ми поділимося цікавими кулінарними рецептами з ефірними оліями.
Всі знають про ефірні олії, якими рясно прикрашені полиці в аптеках. Так-так, саме ті, які звично використовують для аромаламп, для масажів і ароматерапії при прийнятті ванн.
Ще не багато хто знає про те, що за їхньої допомоги можна покращувати смак їжі. Але для цього необхідно знати деякі правила, тому що не всіма видами аромаолій можна сміливо удобрювати смак ваших страв.
Ефірні олії корисні для організму, вони допомагають під час травлення і стимулюють апетит, а кількох крапель вистачить, щоб змінити або доповнити будь-який рецепт. Так само вони є і природним консервантом.
Види олій
Як і традиційні спеції, ефірні олії поділяються на два види - "солодкі" та "солоні", тобто ті, що підходять для випічки, та ті, що використовуються в салатах, закусках та основних стравах.
"Солоні" ефірні олії:
- для салатів: аніс, базилік, фенхель, меліса, кріп, лимон;
- для риби: розмарин, петрушка, шавлія, базилік, кріп;
- для птиці: розмарин, чебрець, кріп, чабер, базилік, полин, майоран;
- для печені: коріандр, естрагон, петрушка, базилік, чебрець, шавлія, майоран, меліса.
"Солодкі" ефірні олії:
- для випічки і десертів: жасмин, мускат, апельсин, кориця, ваніль, бергамот.
Важливо: з ефірними оліями варто експериментувати акуратно, інакше навіть найсмачнішу та найперевіренішу страву можна легко зіпсувати.
Особлива увага якості
Ефірна олія має бути дійсно якісною, інакше з легкістю може викликати отруєння. Під якістю маються на увазі 100%-ва натуральність і чистота, і від сертифікованого виробника.
Використання олій
Ефірні олії не додаються в чистому вигляді - вони занадто концентровані. З огляду на те що олії не розчиняються у воді їх змішують в інших середовищах.
Цими середовищами можуть бути:
- рослинна олія (соняшникова, оливкова, горіхова або гарбузова);
- вершки або сметана;
- мед;
- рідке тісто;
- міцний алкоголь.
На 10 мл відповідного середовища потрібна всього одна крапля ефірної олії.
Враховуйте, що одна крапля олії в деяких випадках еквівалентна 50-100 грамам спецій.
Способи додавань
Існує кілька технік додавання розчину ефірних олій у продукт.
1. Просто полийте страву підготовленим розчином ефірної олії за кілька хвилин до її готовності. Цей спосіб чудово підходить для приготування м'ясних запіканок, теринів, вершкових соусів, гуакамоле та майонезу.
2. Якщо ви використовуєте при приготуванні страви кілька видів олій, то одну можна додати під час готування, а другу - вже в готову страву або соус. Такий спосіб підходить для приготування пасти з соусом, наприклад томатним: розмаринову олію, розведену в столовій ложці оливкової, додають до окропу під час варіння спагеті, а олію базиліку - до готового томатного соусу.
3. обколювання за допомогою інсулінового шприца. Такий спосіб підходить для попереднього маринування продукту та приготування страви за низьких температур (Sous Vide). Обколювати м'ясо чи птицю треба на однаковій відстані між "ін'єкціями" (не менше ніж 10 см) і вводити олію на певну глибину.
Таким чином можна замаринувати на ніч птицю або вирізку (обколовши її розчином чебрецю та чорного перцю), яку потім можна приготувати у вакуумі за температури 60 градусів протягом 4 годин.
Важливо не переборщити з кількістю олійного розчину.
Секрети поєднань ефірних олій у кулінарії
Існує кілька безумовно вдалих поєднань, які допоможуть відтінити ту чи іншу страву.
1. Аромати олій чебрецю, розмарину, базиліку та шавлії просто незамінні для піци, різотто та пасти.
2. Аромати лимонної меліси, м'яти, апельсина, лимона, мірри та лемонграсу розфарбують несподіваними барвами солодкі страви.
3. Ефірна олія мірри подарує компоту з аґрусу ніжний смак і неперевершений аромат.
4. Ефірна олія темного базиліку збагатить смак ожинового варення, а олія м'яти - вишневий джем.
5. Желе з олією зеленого базиліка відмінно відтіняє смак рубленого м'яса, желе з олією естрагону - риби та птиці, а желе з розмарину чудово поєднується з індичкою.
Автор: А.Новак
Розділ сайту: Статті
Дивіться інші статті:
Переглянуті товари та рекомендації:
Інтернет-магазин www.vivasan-ukraine.com.ua » Статті » Використання ефірних олій на професійній кухні
Вам може сподобатися:
Тонік Чайне дерево Vivasan, Швейцарія
💬 Відгуки покупців на цей товар
Тонік Чайне дерево - натуральний засіб для догляду за жирною та проблемною шкірою. З ефірними оліями чайного дерева, мануки та лаванди, екстрактом гамамелісу. Очищає, звужує пори, нормалізує роботу сальних залоз, зменшує прищі та запалення, зволожує та заспокоює шкіру. Освіжає, тонізує та підтримує кислотний баланс. Підходить для щоденного використання, особливо підліткам. Читати докладніше
Радимо почитати:
Аромати та характер
Бажаєте, щоб ароматерапія принесла максимальну користь? Тоді варто врахувати як властивості ефірних олій, а й свій власний психологічний портрет. Французькі психологи стверджують, що певні аромати найкраще підходять людям із різними типами характеру. Виявляється, ми можемо вибирати ефірні олії, ґрунтуючись на таких якостях, як екстраверсія чи інтроверсія, емоційна стабільність чи мінливість. Наприклад, енергійним і активним людям підійдуть бадьорі цитрусові аромати, а мрійливим і спокійним - глибокі та розслаблюючі нотки східних прянощів. Читати докладніше
Ваше здоров'я та душевний спокій:
Дихання проти стресу. Безкоштовні заняття для українців
Безкоштовні заняття
для українців ♥
Каталог Вівасан | Прайс-лист Вівасан | Дисконтно-накопичувальна картка | Акції та спеціальні пропозиції | Онлайн курси ароматерапії
Підписка на новини | Запрошуємо на роботу | Група Вівасан в Facebook | Канал Вівасан на Youtube | Політика конфіденційності
Швидке замовлення продукції Vivasan з безкоштовною доставкою по Україні (Viber, Telegram, WhatsApp): +38 050 453-73-98